Fenchel

Fenchel – die weiße nach Anis duftende Knolle

Inhaltsstoffe

Carotin, Vitamin B1, B2, B6, C, E, Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen, Natrium, Magnesium, Zink, Pantothensäure, Biotin, Folsäure, Niacin, ätherische Öle und sekundäre Pflanzenstoffe.

Wirkung im Körper

Fenchel

• wirkt krampflösend und schleimlösend 
• fördert die Durchblutung der Schleimhäute
• regt die Verdauungsdrüsen an
• wirkt gegen Blähungen
• animiert die Verdauung, Leber-und Nierentätigkeit
• hat keimtötende Wirkung
• reguliert sanft das Hormonsystem

Gute Kombination mit

Karotten, Zucchini, Tomaten,,Broccoli, Okra, Paprika, Kartoffeln und Süßkartoffeln, Naturreis, Hirse, Quinoa, Bulgur, Buchweizen

Fenchel kann gekocht, gedämpft oder gegart zu Suppen und Eintöpfen verarbeitet werden. Geraspelt oder fein geschnitten kann man Fenchel auch roh als Salat essen.

Lagerung

Fenchel in ein feuchtes Tuch gewickelt hält ca. 2 Wochen im Kühlschrank.

Blanchiert kann Fenchel auch eingefroren werden.

Beim Einkauf soll die Knolle weiß, fest ohne braune Flecken sein und viel frisches Blattgrün tragen. Die Schnittstelle am Strunk sollte keinesfalls braun sein.