3-4 Datteln entsteint

10-20 g Gorgonzola 

10 g Macadamianusskerne

1TL Senf

1 TL Honig

1 EL heller Balsamico-Essig

1 EL Oliven- und Wallnussöl

eine Prise grob geriebene rosa Pfefferbeeren

Salz

40 g Vogerlsalat(Feldsalat)

1/2 süß-säuerlicher rotbackiger Apfel

1/2 TL Zitronensaft

1

Die Datteln auseinander klappen und mit Gorgonzola füllen.

Die Macadamianusskerne grob hacken.

2

Für die Vinaigrette Senf, Honig, Salz, Essig, beide Öle und die rosa Pfefferbeeren in einen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer zu einer dickflüssigen Soße mixen.

3

Den Vogerlsalat waschen und gut abtropfen lassen. Den Apfel viertel, entkernen, ca. 0,5 cm klein würfeln und mit Zitronensaft mischen.

4

Vogerlsalat und Apfelwürfel auf Teller portionieren, dabei eine Seite für die Datteln frei lassen. Erst kurz vor dem Servieren den Salat mit der Vinaigrette beträufeln.

Zubereitungszeit:

ca. 20 Minuten