• 300g griechisches Joghurt
• 200g Salatgurke
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Weißweinessig (verdünnt)
• 1EL Olivenöl
• 1 Zweig frische Minze 
• Salz

1

Ein Sieb über eine Schüssel hängen, mit einer Kaffefiltertüte oder einem feinen Tuch auskleiden und das Joghurt hineingeben. Dieses ca. 20 Minuten abtropfen lassen, bis es ziemlich fest ist.

2

Inzwischen die Salatgurke waschen, die Enden abschneiden und mit der Schale grob raspeln. Etwa Salz untermischen und etwa 10 Minuten stehen lassen. Anschließend die Gurke in ein Sieb geben und ausdrücken. Den Knoblauch schälen.

3

Gurken und Joghurt in eine Schüssel geben, den Knoblauch pressen und hinzufügen. Olivenöl und Essig beimengen und alles gut vermischen. Mit Salz abschmecken und etwa 10 Minuten kühl stellen. Mit Minzeblättchen garniert servieren.

Zubereitungszeit:

25 Minuten + 10 Minuten zum Kühlen