Zucchini -Spaghetti mit Avocadocreme
Zutaten für 2 Personen :
2 Zucchini
700 g Avocadofleisch
45 g Basilikum
2 Knoblauchzehen gehackt
2 EL Zitronensaft
Pfeffer frisch gemahlen
2 Msp. Chili
1 EL Olivenöl
Meeressalz
Parmesan
Zubereitung:
1
Die Zucchini mit einem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten.
2
Das Avocadofleisch in Stücke schneiden. Basilikum waschen und grob schneiden. Beides mit Zitronensaft, Knoblauch, Pfeffer und dem Chilipulver pürieren.
3
Die Zucchinispaghetti je nach Stärke ca.1- 2 Minuten garen und abtropfen lassen, dann mit der Avocadocreme vermengen und eventuell nochmals pfeffern und salzen.
4
Die Spaghetti auf Tellern anrichten, mit dem Olivenöl beträufeln und den Parmesan drüberstreuen.
Zubereitungszeit:
ca.30 Minuten