Spaghetti mit Blattspinat
Zutaten für 2 Personen:
200g Spaghetti
500g Blattspinat
1-2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Parmesan grob gerieben
Zubereitung:
1
Den Spinat säubern, waschen und für ca. 3 Minuten in heißem Wasser blanchieren.
2
Die Spaghetti in Wasser bissfest kochen.
Anschließend gut abseihen und zurück in den Topf geben. Etwas Kochwasser zurück behalten.
3
Den Spinat zur Pasta hinzufügen, den Knoblauch pressen und untermengen. Das Olivenöl untermischen.
4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls notwendig etwas Nudelwasser hinzufügen.
5
Die Spaghetti mit Blattspinat auf Teller anrichten, mit Parmesan bestreuen und eventuell mit frisch geriebenem Pfeffer gewürzt, servieren.
Zubereitungszeit:
ca.30 Minuten