1 kleine Zwiebel fein geschnitten

1 Knoblauchzehe gehackt

220 g Champignons, gewaschen und geviertelt

1 TL Tomatenmark

1 TL Senf

1 TL Paprikapulver süß

1 Msp. Chili

1 TL Thymian

70 g Crème fraiche

150 ml Gemüsesuppe

Meersalz, frischer Pfeffer

Olivenöl

1 EL frische Petersilie geschnitten

1

Die Zwiebel, Pilze und Knoblauch ohne Fett andünsten und einige Minuten in der Pfanne rühren.

2

Das Paprikapulver untermischen und mit der Gemüsesuppe ablöschen.

3

Senf, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und alles dünsten, bis die Champignons weich sind.

4

Dann die Crème fraiche beimengen, salzen, pfeffern und am Schluss das Olivenöl hinzufügen. Mit der Petersilie garniert servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 30 Minuten

Tipp

Je nach Gusto Naturreis, Basmatireis, Jasminreis, Kartoffel oder Nudeln dazu servieren.

Info

Champignons sind kohlenhydrat-, fett- und kalorienarm. Sie enthalten die Mineralstoffe Kupfer, Eisen, Selen, Kalium und Phosphor sowie die Vitamine D, B2, Biotin und Niacin.