1 großer Bund glatter Petersilie

1 Knoblauchzehe

15 g Parmesan

15 g Pinienkerne

30 ml Olivenöl

1 Spritzer Zitronensaft

Salz

Pfeffer

1

Petersilie waschen, trocken schleudern und in einen Mixbehälter geben.

2

Parmesan reiben, Knoblauchzehe schälen und klein hacken.

3

Pinienkerne kurz anrösten und mit dem Parmesan zur Petersilie geben.

4

Alles gut mit dem Pürierstab durchmixen und gleichzeitig das Olivenöl in einem dünnen Strahl einlaufen lassen.

5

Mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Info

Petersilien- Pesto ist einfach zu machen, sehr gut zu kombinieren, hält im Kühlschrank ca. 4 Wochen und enthält viel Vitamin C, welches gerade für unser Immunsystem in der kalten Jahreszeit sehr wichtig ist.